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食用玫瑰的藝術:將花卉融入日常美食

本地特色玫瑰美食

在嘉義番路阿里山腳下的「曙光玫瑰莊園」,您可以品嘗到以有機玫瑰為特色的各式美食。其中包括玫瑰冰淇淋、玫瑰花茶以及繽紛玫瑰蜜釀,這些都是使用當地栽種的有機玫瑰製作而成[4]。此外,農場裡的玫瑰品種大花一號和大花二號,不僅適合屏東熱帶氣候生長,其獨特的荔枝果香和濃郁內斂的香氣,更是調香和食用的上佳選擇[5]

全球著名玫瑰美食品嚐地點

如果您想體驗全球範圍內的玫瑰美食,不妨參訪保加利亞的卡贊勒克。每年六月的第一個星期日,卡贊勒克舉行的玫瑰節,是一個絕佳的機會來品嚐當地的玫瑰美食和參與傳統的霍羅舞表演[3]。此外,美國奧勒岡的波特蘭市也是一個著名的玫瑰美食品嚐地點,每年6月的波特蘭玫瑰節,您可以在此享受到豐富的玫瑰主題美食[3]

玫瑰主題的活動與節慶

除了美食,玫瑰也是許多文化活動和節慶的中心主題。在西班牙的聖喬治節,男生會送給心儀的對象一束紅玫瑰來表達愛意,而女生則會贈送一本書[8]。此外,桃園的「2021桃園鐵玫瑰藝術節」也是一個與玫瑰相關的文化盛事,提供了多場以創新方式呈現的藝術表演和工作坊[9]

 

如何挑選和保存食用玫瑰

如何挑選新鮮玫瑰花瓣

  1. 檢查花苞的緊實度,較為緊實的花苞通常較新鮮[12]
  2. 觀察花朵是否完全開放,避免選購已經全開的花朵,除非特殊需求[12]
  3. 花枝的長度可以是新鮮的一個指標,選擇較長的花枝[12]
  4. 確認花瓣的色澤是否鮮亮,並且沒有干枯的感覺[12]
  5. 聞花朵的香味,香味濃郁的通常花期較短[12]

保存玫瑰花瓣的方法

  1. 使用尖銳的剪刀將花莖以45度角切開,以增加吸水面積[13]
  2. 移除所有浸在水中的葉子,以防葉子腐爛影響水質[13]
  3. 將剪好的花朵放在深水中數小時後,轉移到較淺的花瓶中[13]
  4. 避免將花朵放置於直射陽光或熱源附近,選擇陰涼處保存[13]
  5. 定期更換花瓶中的水,並加入適量的花卉保鮮劑[13][14]

購買建議和品牌推薦

  1. 選擇信譽良好的花店或品牌,確保花材的品質和新鮮度[12]
  2. 考慮購買有機認證的玫瑰,以確保無農藥和化學肥料的使用[17]
  3. 在重要節日或需求高峰時,提前訂購以確保供應[12]
  4. 注意玫瑰的價格與市場供求關係,選擇性價比高的時段購買[12]

 

食用玫瑰的多種形式

玫瑰飲品

您可以嘗試製作粉狀的玫瑰花多酚飲品,這是由乾燥玫瑰花研磨而成,顆粒細緻富含花青素。這種飲品非常適合在家調製,尤其是大花農場的招牌玫瑰多酚奶。首先,將黑糖液加入玻璃杯底層,接著放入冰塊,再加入牛奶至7分滿,最後緩緩倒入玫瑰多酚液,一杯紫色漸層、玫瑰風味的鮮奶便完成了[19]

玫瑰甜點

玫瑰也可用於製作各式甜點,例如戚風蛋糕、玫瑰蘋果蛋糕和玫瑰果醬生乳酪蛋糕等。這些甜點不僅味道豐富,還散發著迷人的玫瑰香氣。例如,您可以嘗試製作玫瑰檸檬晶凍乳酪慕斯,這是一種高顏值的甜點,使用玫瑰檸檬茶湯製成Q彈晶凍,拌入乳酪糊,再點綴以胭粉色澤的晶凍[23][24]

玫瑰鹹食

玫瑰不僅限於甜品,它也可以用於鹹食,如法式鹹派。您可以嘗試製作繽紛玫瑰法式鹹派,這道料理將馬鈴薯、茄子和紅蘿蔔等蔬菜削成薄片,捲成玫瑰花朵狀,平舖在鹹塔皮上,再烘烤至酥脆。這樣不僅增添了浪漫風情,還能讓平淡的生活加點驚喜創意[26]

 

食用玫瑰的烹飪方法

玫瑰果醬的製作

玫瑰果醬的製作過程不僅能夠保存玫瑰的芳香,還能延長其保存期限。首先,將新鮮的食用玫瑰花瓣清洗乾淨後稍微晾乾,接著切碎花瓣。將細砂糖和吉利T粉混合均勻後,倒入玫瑰花瓣中,再加入檸檬汁和白葡萄酒混合均勻。此混合物需加熱至糖完全融化並沸騰,同時邊煮邊攪拌,小火繼續熬煮8-10分鐘。熬煮完成後,趁熱將果醬裝入已煮沸晾乾的玻璃瓶中,倒扣直到完全冷卻,冷卻後即可存放於室溫下,可保存長達三個月[28]

玫瑰茶的泡製

玫瑰茶的製作方法多樣,其中一種受歡迎的做法是將玫瑰花與其他花茶如茉莉花或檸檬干搭配。首先,將玫瑰花苞與其他花茶材料放入茶壺中,使用沸水沖泡。注意,泡玫瑰花茶時應避免使用溫度過高的水,以保持花茶的香氣和營養。泡好的茶應趁熱飲用以享受最佳花香。此外,可以根據個人口味加入冰糖或蜂蜜,以增強玫瑰茶的口感和功效[31][32]

玫瑰鹹食的入菜技巧

玫瑰不僅可以用於甜品或飲品,還可豐富鹹食的風味。例如,將玫瑰純露加入熱飯中,可幫助調和辛香料,使其更加溫和易於入口。在處理其他食材如板豆腐或香菇時,記得先進行適當的處理,如瀝干水分或用濕紙巾擦拭,以保持食材的口感和風味。這些烹飪技巧不僅增添了菜品的層次感,還能讓玫瑰的獨特香氣更好地融入整道菜中[34]

 

玫瑰食材的多樣應用

玫瑰在甜點中的應用

玫瑰花瓣與荔枝和覆盆子的組合在甜點中非常受歡迎,創造出多層次的口感和豐富的風味[39]。例如,您可以嘗試製作玫瑰檸檬晶凍乳酪慕斯,這種甜點不僅外觀吸引,玫瑰的香氣與檸檬的酸甜完美融合,提供了一種獨特的味覺體驗[24]

玫瑰在飲品中的應用

玫瑰花多酚可用於製作各式飲品,如玫瑰多酚奶。這種飲品以玫瑰花多酚粉、鮮奶和黑糖液調製,不僅顏色誘人,同時也富含花青素,對健康有益[40]。此外,玫瑰水是製作飲品的古老調味料,可用於調製雞尾酒或其他健康飲品,增添飲品的芳香和風味[43]

其他玫瑰風味的料理

玫瑰水不僅限於甜品和飲品,也可用於烹調鹹食,如燉肉。加入玫瑰水可使肉類的味道更加微妙,並與莓果、堅果和花椰菜的味道相得益彰[43]。玫瑰糖漿也可用於製作玫瑰花檸檬飲,這種飲品不僅外觀粉紅浪漫,味道也非常好喝,適合在家中自製享用[42]

 

推薦玫瑰花藝

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全球知名的玫瑰美食與景點

倫敦的玫瑰園與美食

在倫敦,您可以探訪Queen Mary's Gardens,這是倫敦最大的玫瑰花園,擁有超過12,000朵玫瑰。每年六月的前兩個星期是觀賞玫瑰的最佳時機[47]。此外,The Regent's Park在春末也有美麗的野花,為您的行程增添色彩[47]

首爾的玫瑰節與特色餐廳

首爾每年5月至6月舉辦的玫瑰慶典,是探訪韓國的絕佳時機。這裡不僅有美麗的玫瑰花,還有特色餐廳如老奶奶米腸豬肉湯飯和Myeongdong Stew Village,讓您在賞花之餘,也能享受地道美食[50]

台灣的玫瑰美食推薦

台北玫瑰園不僅景觀迷人,每年3月的台北玫瑰展更是不容錯過的活動。此外,雅聞魅力博覽館結合了觀光與購物,提供獨特的玫瑰美食體驗,如玫瑰茶和玫瑰甜點,讓您在賞花之餘,還能享受美味的玫瑰美食[52]

 

參考

  1. https://www.xinmedia.com/article/209373
  2. https://ezgo.ardswc.gov.tw/zh-TW/Front/AgriTheme/Detail/1060
  3. https://woman.udn.com/woman/story/123162/7109299
  4. https://udn.com/news/story/7230/7423195
  5. https://www.xinmedia.com/article/209373
  6. https://www.tripadvisor.com.tw/Restaurant_Review-g13806698-d6138738-Reviews-Rose_House_Yishu_Original_shop-Longjing_Taichung.html
  7. https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E7%AF%80
  8. https://ai.glossika.com/zh-tw/blog/books-and-roses-sant-jordi-in-catalunya
  9. https://travel.tycg.gov.tw/zh-tw/event/calendardetail/3689
  10. https://www.youtube.com/watch?v=b7dGnVoEefU
  11. https://www.youtube.com/watch?v=EA6gpVw1BpE
  12. https://m.hua.com/huayu/18579.html
  13. https://mflorist.hk/zh/blogs/journal/9-tricks-to-make-cut-flowers-last-longer-and-keep-fresh
  14. https://www.marieclaire.com.tw/community/opinion/59623
  15. https://www.aliceflower.com.tw/tw/Service/flower-take-care/rose_take_care.asp
  16. https://www.skm.com.tw/skmmedia/cdaad823-b371-49c0-a695-0bd5ed45ae13
  17. https://ecoweler.com/product/rosetea-bag/
  18. http://www.rosebox.com.tw/m/404-1493-69439.php
  19. https://www.lola.com.tw/news_detail.php?id=64
  20. https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E8%8A%B1%E7%94%9C%E9%BB%9E
  21. https://icook.tw/search/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E8%9B%8B%E7%B3%95/
  22. https://icook.tw/search/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E9%A4%85%E4%B9%BE/
  23. https://www.youtube.com/watch?v=-igKmlHGW0Q
  24. https://evalyna.pixnet.net/blog/post/43774084-%E3%80%90%E5%BB%9A%E3%80%91%E7%8E%AB%E7%91%B0%E6%B3%95%E5%BC%8F%E9%B9%B9%E6%B4%BErose-quiche
  25. https://caroleasylife.blogspot.com/2017/04/blog-post_18.html
  26. https://icook.tw/recipes/16228
  27. https://www.youtube.com/watch?v=NrgDWUwyBps
  28. https://zhuanlan.zhihu.com/p/156688288
  29. https://www.212.com.tw/blog/posts/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E8%8A%B1%E6%80%8E%E9%BA%BC%E6%B3%A1%E6%9B%B4%E5%A5%BD%E5%96%9D
  30. https://www.cosmopolitan.com.hk/cosmobody/rose-tea-benefits
  31. https://shop.magnet.com.tw/blog/posts/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E7%B4%94%E9%9C%B2%E8%94%AC%E9%A3%9F%E5%8D%88%E8%8C%B6%E6%9C%83-%E6%B4%BB%E5%8B%95%E7%B4%80%E5%AF%A6
  32. https://www.youtube.com/watch?v=eyA70sNtg2M
  33. https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E7%94%9C%E9%BB%9E
  34. https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E8%8A%B1%E6%B0%B4%20%E7%94%9C%E9%BB%9E
  35. http://salondema.blogspot.com/2018/07/3.html
  36. http://www.rosebox.com.tw/m/404-1493-69439.php
  37. https://www.lola.com.tw/news_detail.php?id=64
  38. https://icook.tw/recipes/205470
  39. https://www.epochtimes.com/b5/21/2/23/n12770004.htm
  40. https://www.epochtimes.com/gb/21/2/23/n12770004.htm
  41. https://24h.pchome.com.tw/prod/DJBQ1I-D900GTHWL
  42. https://udn.com/news/story/7171/7186912
  43. https://travelwithmikeanna.com/%E3%80%90%E5%80%AB%E6%95%A6-london%E3%80%91%E5%9B%9B%E5%80%8B%E4%B8%8D%E5%8F%AF%E9%8C%AF%E9%81%8E%E7%9A%84%E7%B2%BE%E9%87%87%E7%9A%87%E5%AE%B6%E5%85%AC%E5%9C%92-%E5%B8%82%E5%8D%80%E7%AF%87-hyde-pa/
  44. https://big5chinese.visitkorea.or.kr/svc/whereToGo/locIntrdn/locIntrdnList.do?vcontsId=65459
  45. https://hk.trip.com/blog/attraction/seoul-rose-festival-65177705/
  46. https://www.gomaji.com/blog/%E7%8E%AB%E7%91%B0%E6%99%AF%E9%BB%9E/
  47. https://tw.yahoo.com/travel/%E5%8F%B0%E5%8C%97%E7%8E%AB%E7%91%B0%E5%9C%92%E9%96%8B%E5%B1%95-%E5%91%A8%E9%82%8A%E6%99%AF%E9%BB%9E%E5%90%83%E5%96%9D%E7%8E%A9%E6%A8%82-%E6%8A%8A%E6%8A%93-014000260.html
  48. https://woman.udn.com/woman/story/123162/7813201